Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Les Camionneuses est une entreprise dynamique qui offre des services innovants aux professionnels de la restauration !
Depuis 2014, Les Camionneuses ont créé un écosystème foodcentrique autour :
- Des cuisines partagées, véritables tremplins pour les talents culinaires de demain
- D’une agence événementielle spécialisée dans la street food, qui fait la programmation culinaire d’événements publics comme la FIAC, et privés pour des marques comme Warner, Disney, Vente Privée, Adidas...à Paris et en proche banlieue
Pionnier dans le domaine du coworking culinaire, Les Camionneuses ont ouvert la première cuisine partagée de France en 2014, puis une deuxième dans le 18ème en 2019. Incubateurs culinaires, nos laboratoires accueillent autant des jeunes entrepreneurs de la food qui lancent un nouveau concept, que des restaurateurs aguerris qui développent une nouvelle branche d’activité.
Au cours des années, nos pianos et nos fours ont vu défiler les oeufs mayos du Bouillon Service, les baos de Petit et Gros Bao, les curry verts du corner thaï de Frichti, les couteaux aiguisés des candidats de Top Chef… ont vu naître les plats veggies du restaurant Sezono, le sticky chaï du coffee shop La Main Noire, les mezze du traiteur Les Cuistots Migrateurs et beaucoup d’autres.
Ces porteurs de projet choisissent les cuisines des Camionneuses pour tester leur concept sans prendre de risques financiers, avoir accès à du matériel de pro et rejoindre une grande communauté de chefs !
En étroite collaboration avec la responsable des cuisines partagées, le stagiaire participera activement à la gestion de la vie quotidienne de la cuisine partagée pour s’assurer que l’espace reste propre et fonctionnel.
- Réceptionner et ranger des marchandises (matériel de cuisine, d’hygiène, & alimentaire)
- Contrôler des marchandises à réception (température, conformité avec le bon de livraison…)
- Gestion du stockage, étiquetage et inventaire du matériel
- Manutention : chargement/déchargement
- Intégration des résidents à la cuisine partagée, suivi sur site
- Reporting régulier avec les résidents pour remonter les problèmes et axes d’amélioration de l’organisation des espaces
- Suivre les interventions avec les prestataires de maintenance
- Participation à l’amélioration des process de gestion de la cuisine
- Développement d'outils pour éviter le gaspillage alimentaire et réduire nos déchets
