Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
À PROPOS
Dans le cadre de son développement, Le RECHO recherche son ou sa futur·e Chef·fe de cuisine qui prendra les rênes de la restauration du 211, lieu de rencontres et d’événements pouvant accueillir 400 personnes au cœur du Parc de la Villette afin de proposer une cuisine de type street food éthique et militante en accompagnant des personnes réfugiées désireuses de se former à la cuisine.
MISSIONS
Management, animation d’équipe
- Management et formation continue de l’équipe incluant des personnels en insertion
- Identification des dysfonctionnements et mise en place d’actions correctives
- Planification et gestion des effectifs par rapport à l’activité
Production Culinaire
- Organisation de la production culinaire
- Participation à la création et l’évolution de l’offre
- Suivi et contrôle du bon déroulement des services
- Application et contrôle des normes et règles d’hygiène et de sécurité
- Coordination et envoi de prestations évènementielles
Gestion
- Mise en œuvre et application du budget alloué
- Gestions des approvisionnements et des stocks
- Analyse et gestion des coûts (food et personnel) en fonction de l’activité
