Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Impossible de résumer le Pavillon des Canaux en une phrase ; c’est un endroit où l’on peut à la fois voir une exposition, boire un verre, bruncher, participer à un atelier de dessin, assister à un concert.
Dans une ambiance conviviale, entre mobilier récupéré, décoration originale et murs aux couleurs vives, Le Pavillon des Canaux est un laboratoire à idées, une pépinière d’initiatives, un champ des possibles.
Ici les portes sont ouvertes 7 jours sur 7 ; on bouquine dans la baignoire, on s’installe avec son ordi sur le lit rétro de la chambre rose, les platines des DJs remplacent régulièrement les casseroles de la cuisine quand ce n’est pas le salon qui se transforme en salle de spectacle…
Impliqué dans une démarche éco-responsable, fait maison et d’égalité femme/homme, nous sommes en quête une personne qui se retrouve dans ces valeurs portées par le Pavillon des Canaux.
LE POSTE
Sous la responsabilité de la seconde de cuisine et du responsable d’exploitation, la·e chef·fe de partie aura la charge du bon fonctionnement de la cuisine dans son ensemble. Iel veillera au bon fonctionnement du pole cuisine à savoir la carte, l’équipe, l’entretien du matériel de l’ambiance. Iel assistera la seconde de cuisine au développement de la carte. Dans un esprit bienveillant et rassembleur, la·e chef·fe de partie aidera la seconde à installer une dynamique à la fois positive, créative et rigoureuse au sein de l’équipe cuisine.
Menu
Le·a chef·fe de partie contribuera au renouvellement régulier du menu en lien avec la seconde de cuisine en s’assurant du respect des ratios ainsi qu’en veillant à sélectionner des matières premières appliquant un cahier des charges respectant l’écologie. Iel fera une veille régulière des actualités et tendances du marché afin de positionner l’offre de cuisine comme audacieuse, novatrice et inclusive.
Ressources humaines
Le·a chef·fe de partie contribuera à la formation et l’animation des équipes nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine dans le respect du droit du travail :
· Assurer une bonne communication interne avec le responsable d’exploitation et les différents services du lieu.
· Manager, motiver les coéquipiers en assurant le développement et le maintien d’une bonne ambiance de travail et de cohésion d’équipe.
Matériel et salle
Le·a chef·fe de partie aura à sa charge la veille du fonctionnement du matériel et de l’aménagement de cuisine :
· Contrôler et veiller à la propreté, l’hygiène, la bonne mise en place et usage du matériel.
· Faire des propositions de renouvellement du matériel, d’aménagement de cuisine.
Reporting
Le·a chef·fe de partie fera remonter aux responsables d’exploitation et à la seconde de cuisine les éventuels dysfonctionnements et fera des propositions d’amélioration pour l’augmentation du chiffre d’affaire, de la marge, du positionnement de l’offre et de l’ambiance générale au sein des équipes.
CONDITIONS
Salaire : 2 197 € brut mensuel
50% de réduction sur les consommations personnelle au bar sur les lieux de Sinny&Ooko
Forfait mobilité durable (41,67€/mois)
Contrat à durée indéterminé 35h annualisé.
