Production Coordinator - Healthy and Gourmet Catering - Lyon

Long term
Lyon, France
Food
24000 - 26500€ (Annual)
Posted on 12-08-2022
Start : janvier 2022

Le Moulin

Une cuisine gourmande, saine, accessible au quotidien Être économiquement efficace, socialement équitable, écologiquement responsable Valeurs : soin du client, de l’équipe, sens des responsabilités

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  • Website
  • Company
  • Between 50 and 250 employees
  • Food
Impact study
Le Moulin not measure the impact.
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“Le Moulin, cuisine artisanale et gourmande, équipe lyonnaise engagée”

Depuis 2006, le Moulin propose à Lyon des repas faits-maison, équilibrés et gourmands. Les déjeuners sont servis dans les 2 boutiques lyonnaises, ou livrés au pied des bureaux en transport doux, grâce aux Charrettes (triporteurs à assistance électrique). Le Moulin propose également des prestations traiteur en entreprise : petits-déjeuners, plateaux-repas et cocktails.

Au-delà d’une entreprise de restauration, le Moulin est une aventure entrepreneuriale avec des valeurs fortes. Le projet du Moulin dépasse le bien-manger et l’écologie. L’ambition est de construire un modèle d’entreprise qui place l’humain au cœur. Depuis mai 2022, Le Moulin est labellisé AB50% Restauration grâce à notre démarche d’achat toujours plus engagée.

En chiffres :

- 80 collaborateurs

- 2 établissements et 15 tournées de livraison

- plus de 8 000 repas servis chaque semaine

- un CA annuel de 4,5M€

Découvrez notre entreprise et nos valeurs : www.lemoulin.fr

Nous recrutons au poste de Coordinateur.trice Production pour notre site de Frères Lumière. Il.elle est garant.e de la qualité et du fonctionnement de la préparation des produits commandés. Il/elle est également garant.e des valeurs humaines, dans l’accompagnement et la prise de décision : respect, bienveillance, communication saine, inclusion des équipes.

La personne que nous recherchons est avant tout polyvalente sur ces différents sujets et aime travailler en équipe.

MISSIONS :

  • Structurer le fonctionnement et le développement de l’équipe production

  • Superviser la production quotidienne et planifier la production exceptionnelle : anticiper les fluctuations (saisonnières, croissance, exceptionnelles), organiser les productions de veille et reprise de fermeture, les plannings et la gestion des équipes

  • Garantir la qualité : assurer la formation, le suivi et la mise en place d’actions correctives si nécessaire

  • Garantir le respect des process par les équipiers (recettes, outils), coordonner la création et l’amélioration de ceux-ci

  • Garantir la disponibilité des produits selon les besoins des différentes équipes (équipe Boutique et Charrette)

  • Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité dans les locaux : formation, suivi au quotidien, organisation des sessions de nettoyage

  • Suivre la performance : efficacité opérationnelle et qualité des activités

  • Porter le déploiement des projets du Moulin au sein de l’équipe Production

  • Gérer l’économat du site en lien étroit avec les Responsable de site et le Responsable des Opérations

  • Assurer la disponibilité des produits : centraliser les commandes des produits frais et secs, du pain, du matériel et des outils

  • Assurer la relation fournisseurs : assurer le suivi de la qualité et des évolutions tarifaires, gérer les réclamations (retards / erreurs de livraison, identifier des produits de substitution) et litiges

  • Garantir l’optimisation des volumes achetés / stockés, dans un soucis d’équilibre prix d’achats, rotation des stocks, espace de stockage

  • Garantir la bonne rotation et sorti des produits (méthode FIFO)

  • Assurer une bonne communication avec l’homologue sur le deuxième site pour dépannage, commandes groupées, fin de stocks, entraide

  • Référent fruits et légumes : sourcing approfondi, relation fournisseur, arbitrage entre les différentes sources d'approvisionnement, accompagnement ponctuel de notre récupérateur au Marché de Gros

  • Assurer la bonne gestion des déchets et la relation avec les différents prestataires

  • Assurer le suivi managérial de l’équipe production dans le respect des valeurs humaines : respect, bienveillance, communication saine, inclusion des équipes

  • Garantir la bonne circulation de l’information au sein de l’équipe

  • Assurer le suivi managérial des collaborateurs : entretiens de suivi individuel, recrutement, validation de période d’essai, suivi des heures…

  • Assurer la préparation et l’animation des réunions d’équipe hebdomadaires

  • Garantir la qualité de l’accueil et de la formation sur le poste, assurer le suivi de formation

  • Assurer la coordination de l’équipe production avec les autres équipes du site.

  • Assurer la coordination de l’équipe production avec les autres équipes du site.

Profile
  • Gestion des priorités – sens de l’organisation et de l’anticipation
  • Capacité à fédérer, aisance relationnelle et de communication
  • Adaptabilité, forte appétence terrain
  • Management d’équipe