Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
“Le Moulin, cuisine artisanale et gourmande, équipe lyonnaise engagée”
Depuis 2006, le Moulin propose à Lyon des repas faits-maison, équilibrés et gourmands. Les déjeuners sont servis dans les 2 boutiques lyonnaises, ou livrés au pied des bureaux en transport doux, grâce aux Charrettes (triporteurs à assistance électrique). Le Moulin propose également des prestations traiteur en entreprise : petits-déjeuners, plateaux-repas et cocktails.
Au-delà d’une entreprise de restauration, le Moulin est une aventure entrepreneuriale avec des valeurs fortes. Le projet du Moulin dépasse le bien-manger et l’écologie. L’ambition est de construire un modèle d’entreprise qui place l’humain au cœur. Depuis mai 2022, Le Moulin est labellisé AB50% Restauration grâce à notre démarche d’achat toujours plus engagée.
En chiffres :
- 80 collaborateurs
- 2 établissements et 15 tournées de livraison
- plus de 8 000 repas servis chaque semaine
- un CA annuel de 4,5M€
Découvrez notre entreprise et nos valeurs : www.lemoulin.fr
Nous recrutons au poste de Coordinateur.trice Production pour notre site de Frères Lumière. Il.elle est garant.e de la qualité et du fonctionnement de la préparation des produits commandés. Il/elle est également garant.e des valeurs humaines, dans l’accompagnement et la prise de décision : respect, bienveillance, communication saine, inclusion des équipes.
La personne que nous recherchons est avant tout polyvalente sur ces différents sujets et aime travailler en équipe.
MISSIONS :
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Structurer le fonctionnement et le développement de l’équipe production
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Superviser la production quotidienne et planifier la production exceptionnelle : anticiper les fluctuations (saisonnières, croissance, exceptionnelles), organiser les productions de veille et reprise de fermeture, les plannings et la gestion des équipes
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Garantir la qualité : assurer la formation, le suivi et la mise en place d’actions correctives si nécessaire
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Garantir le respect des process par les équipiers (recettes, outils), coordonner la création et l’amélioration de ceux-ci
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Garantir la disponibilité des produits selon les besoins des différentes équipes (équipe Boutique et Charrette)
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Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité dans les locaux : formation, suivi au quotidien, organisation des sessions de nettoyage
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Suivre la performance : efficacité opérationnelle et qualité des activités
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Porter le déploiement des projets du Moulin au sein de l’équipe Production
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Gérer l’économat du site en lien étroit avec les Responsable de site et le Responsable des Opérations
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Assurer la disponibilité des produits : centraliser les commandes des produits frais et secs, du pain, du matériel et des outils
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Assurer la relation fournisseurs : assurer le suivi de la qualité et des évolutions tarifaires, gérer les réclamations (retards / erreurs de livraison, identifier des produits de substitution) et litiges
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Garantir l’optimisation des volumes achetés / stockés, dans un soucis d’équilibre prix d’achats, rotation des stocks, espace de stockage
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Garantir la bonne rotation et sorti des produits (méthode FIFO)
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Assurer une bonne communication avec l’homologue sur le deuxième site pour dépannage, commandes groupées, fin de stocks, entraide
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Référent fruits et légumes : sourcing approfondi, relation fournisseur, arbitrage entre les différentes sources d'approvisionnement, accompagnement ponctuel de notre récupérateur au Marché de Gros
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Assurer la bonne gestion des déchets et la relation avec les différents prestataires
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Assurer le suivi managérial de l’équipe production dans le respect des valeurs humaines : respect, bienveillance, communication saine, inclusion des équipes
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Garantir la bonne circulation de l’information au sein de l’équipe
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Assurer le suivi managérial des collaborateurs : entretiens de suivi individuel, recrutement, validation de période d’essai, suivi des heures…
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Assurer la préparation et l’animation des réunions d’équipe hebdomadaires
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Garantir la qualité de l’accueil et de la formation sur le poste, assurer le suivi de formation
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Assurer la coordination de l’équipe production avec les autres équipes du site.
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Assurer la coordination de l’équipe production avec les autres équipes du site.
