Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
La Récolte Citadine recrute un.e stagaire ou un.e alternant.e pour son café-cantine pour une durée de 6 semaines à compter du 01/03/2022. Jours de présence : du mardi au samedi.
Société coopérative d’intérêt collectif, La Récolte Citadine a pour but de fédérer autour des transitions écologiques et sociétales et vient d’ouvrir sa Boutique dans le 20e à Paris, comprenant une épicerie bio, un café-cantine végétarien et des ateliers/actions dans le cadre d’une programmation éco-culturelle.
MISSIONS : (dans le respect des règles d’Hygiène et de Sécurité)
- Aide à l’élaboration du menu (carte hebdomadaire) en fonction des produits disponibles et à utiliser en priorité dans le magasin
- Elaboration des entrées / plats / desserts dont préparation du poste de travail, découpe, préparations préliminaires, cuissons, assemblage, …
- Maintien au chaud ou froid et dressage des assiettes
- Aide à l’optimisation des tâches, des espaces de stockage et des postes de travail
- Gestion des stocks, des dates de péremption et de la conservation des aliments et préparations (affichage, étiquetage, rangement optimal, …)
- En cas de service traiteur -> aide à l’élaboration de menus, de liste des courses et des préparations culinaires
- Réalisation des opérations de nettoyage, de désinfection et rangement du matériel et des locaux, Plonge
- Service en salle at accueil client occasionnel
- Aide au bon fonctionnement général du café et de l’épicerie (ex : mise en place des fruits & légumes)
- Gestion des invendus alimentaires ou produits arrivant à péremption et élaboration de recettes, paniers ou idées anti-gaspillage !!
- (Possibilité d’animer des ateliers cuisine ou autre activité)
