Cooking internship (creative and anti-waste vegetarian cuisine!) - Paris

Internship
Paris, France
Food
Posted on 11-16-2022
Start : décembre 2022
> End : janvier 2022

La Récolte Citadine

La Récolte Citadine est une société coopérative dont la Raison d'Être est de fédérer autour des transitions écologiques et sociétales.

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  • Website
  • Cooperative
  • < 15 persons
  • Food
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La Récolte Citadine recrute un.e stagaire pour son café-cantine pour une durée de 6 semaines à compter du 01/12/2022. Jours de présence : du mardi au samedi.

Société coopérative d’intérêt collectif, La Récolte Citadine a pour but de fédérer autour des transitions écologiques et sociétales et vient d’ouvrir sa Boutique dans le 20e à Paris, comprenant une épicerie bio, un café-cantine végétarien et des ateliers/actions dans le cadre d'une programmation éco-culturelle.

MISSIONS : (dans le respect des règles d’Hygiène et de Sécurité)

  • Aide à l’élaboration du menu (carte hebdomadaire) en fonction des produits disponibles et à utiliser en priorité dans le magasin
  • Elaboration des entrées / plats / desserts dont préparation du poste de travail, découpe, préparations préliminaires, cuissons, assemblage, …
  • Maintien au chaud ou froid et dressage des assiettes
  • Aide à l'optimisation des tâches, des espaces de stockage et des postes de travail
  • Gestion des stocks, des dates de péremption et de la conservation des aliments et préparations (affichage, étiquetage, rangement optimal, …)
  • En cas de service traiteur -> aide à l’élaboration de menus, de liste des courses et des préparations culinaires
  • Réalisation des opérations de nettoyage, de désinfection et rangement du matériel et des locaux, Plonge
  • Service en salle at accueil client occasionnel
  • Aide au bon fonctionnement général du café et de l’épicerie (ex : mise en place des fruits & légumes)
  • Gestion des invendus alimentaires ou produits arrivant à péremption et élaboration de recettes, paniers ou idées anti-gaspillage !!
  • (Possibilité d’animer des ateliers cuisine ou autre activité)
Profile

PROFIL :

  • Préparation CAP Cuisine ou diplôme équivalent

QUALITES RECHERCHEES :

  • Dynamisme, motivation
  • Fort intérêt pour l’écologie
  • Bon contact humain
  • Créativité et force de proposition
  • Polyvalence
  • Rigueur et sens de l’organisation