Chef de projet chocolaterie

Long term
Gennevilliers, France
Food
Partial remote possible
2320€ (Monthly)
1 yrs of exp.
Posted on 10-18-2021
This job is no longer available.

Puerto Cacao

Chocolaterie solidaire employant des personnes en insertion

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Description du poste : 

L’activité chocolaterie a été développée dans les locaux d’un laboratoires traiteur et en appui de celui-ci. Elle « pèse » aujourd’hui près de 200 à 250 K€. L’activité a néanmoins fermé son seul magasin physique pour pouvoir se redéployer en E-boutique opérationnelle depuis pâques 2021.


Responsable de l’ensemble de la chaîne de valeurs : consolidation et développement des ventes à 80% BtoB sur la cible de prédilection des grandes entreprises RSE, coordination et aide à l’organisation de la production avec la responsable de production, supervision de notre partenaire ESAT en charge de l’emballage en grandes séries, qualité, hygiène et sécurité, organisation de tous les envois &/ou livraisons, service après-vente et suivi...

Placée sous le mode opératoire de l’entreprise d’insertion, la chocolaterie accueille une équipe pouvant aller de 1 à 5 personnes en insertion et est vouée à se développer.



Développement commercial :

- Consolider un portefeuille clients Grands Comptes.

- Prospection

  • Assurer les ventes et opérations de promotion chez les clients.
  • Mettre en place le plan d’actions commercial BtoB auprès des cibles répertoriées (en priorité les entreprises moyennes et grandes avec une politique RSE affichée) et développer le volume d’affaire Chocolat.
  • Gérer la communication (site internet, E-boutique, autres plateformes …) en mettant en avant la plus-value sociale. Mise en œuvre d’outils marketing/ communication adaptés.
  • Être force de propositions : amélioration des produits existants, création de nouvelles gammes, communication.
  • Gestion de la e-boutique (stocks, envois, SAV, mise à jour des fiches produits)

 

Production :

  • En lien avec la responsable de production, aider à l’organisation de la production des commandes clients et des commandes en ligne et le respect des délais
  • Planifier le recrutement des salariés
  • Gérer les approvisionnements avec la responsable de production (gestion des DLC, emballages, contrôle qualité, quantités, prix, négo fournisseurs…)
  • Contrôle des coûts (ratio nourriture, main d’œuvre, inventaires, fiches techniques …)
  • Responsable qualité globale
  • Prévention des risques liés à l’utilisation d’outils et équipements dangereux ou fragiles (PMS)
  • Mise en œuvre et contrôle plan HACCP
  • Organisation du contrôle EcoCert
  • …/…


Encadrement :

 - Avec la responsable de production, accueillir et accompagner les salariés en insertion par la formation sur le terrain en visant leur autonomisation, l’acquisition des codes et valeurs de l’entreprise ainsi que les compétences clés nécessaires à l’insertion professionnelle, et l’émergence d’un projet professionnelle en coordination avec le responsable insertion.

  • Actions de formation : HACCP, fiches techniques, vocabulaire de cuisine…
  • Evaluer chaque salarié tous les 2 mois en coordination avec le responsable insertion et la production
  • Aider à la définition du projet professionnel des salariés en insertion et les accompagner vers l’emploi.



Lieu de travail : Gennevilliers (92)

Déplacements : occasionnels



Profile

Profil souhaité : 

Personne au profil entrepreneurial ayant de préférence des connaissances techniques de base et le goût pour le chocolat (et la pâtisserie), motivée par l’IAE (insertion par l’activité économique) et par la dimension humaine, souhaitant inscrire son parcours professionnel dans le cadre de l’Economie Sociale et Solidaire et le Développement Durable.

Professionnel·le rigoureu·x·se, autonome, dynamique, polyvalent·e, ayant le sens de l’initiative, de l’anticipation. Capacité et goût du travail en équipe, du service et de la solidarité.

Expérience opérationnelle à un poste d’encadrement souhaitée.

Formation minimum souhaitée mais sur un large spectre : expérience professionnelle à un poste équivalent, entrepreneur… sortie d’école de commerce ou gestion de projet avec prédisposition, sensibilité au produit et envie de rejoindre l’économie sociale et solidaire


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