Demi-chef de partie pastry M/F - Paris

Long term
Paris, France
Food
No remote
1971.71€ (Monthly)
1 yrs of exp.
Posted on 12-06-2022
This job is no longer available.

Des Gâteaux et du Pain - Claire Damon

L’entreprise Des Gâteaux et du Pain - Claire Damon prône une démarche éthique et respectueuse de l’environnement dans l’exercice de ses métiers : la pâtisserie et la boulangerie.

More informations
  • Website
  • Company
  • Between 15 and 50 persons
  • Food
Impact study
Des Gâteaux et du Pain - Claire Damon not measure the impact.
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Des gâteaux et du pain Claire DAMON est une maison de renom proposant à une clientèle exigeante des produits d’exception, des matières premières de qualité et de la créativité.

La Maison Des Gâteaux et du Pain Claire DAMON recherche pour son laboratoire de production des pâtissiers H/F.

PRINCIPALES MISSIONS

Activités principales :

  • Organisation de la production liée à votre poste
  • Encadrer et manager l’équipe de production
  • Maitriser les techniques pâtissières
  • Assurer la finition des pâtisseries
  • Effectuer un nettoyage permanent au sein du laboratoire de production

Gestion des matières premières et produits finis :

  • Contrôler les stocks des matières premières liées à votre poste de production
  • Maîtriser et contrôler le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène
  • Respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles FIFO/PEPS
  • Optimiser ses pratiques en matière de gaspillage alimentaire et non alimentaire
  • Atteindre les objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés

Travailler en équipe :

  • Participer à la transmission de vos savoirs faire et savoir être
  • Contribuer à une ambiance positive
  • Aider à l’intégration des nouveaux collaborateurs

AVANTAGES

  • Participer à l’évolution de notre métier dans une structure engagée
  • Participation aux titres transport de 50%, 100% et rétroactif au bout d’un an d’ancienneté
  • Carte titres restaurant
  • Prime annuelle
Profile

Sensible aux métamorphoses de notre métier, et conscient de notre impact sur la nature, vous souhaitez évoluer et apprendre dans une entreprise consciente des nombreuses problématiques environnementales. Attaché au travail du goût avec des produits d’une grande qualité, vous désirez vous épanouir dans une équipe attachée aux mêmes valeurs que vous.

Vous êtes demi chef de partie pâtisserie. Sous la supervision directe de votre chef de production, vous êtes fiers des produits que vous réalisez, et êtes impliqués à transmettre à votre équipe les nouvelles pratiques d’une boulangerie pâtisserie en lien étroit avec la nature.

QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISES

  • Titulaire au minimum d’un CAP Pâtissier et d’au minimum un an d’expérience dans le domaine de la pâtisserie
  • Dispose de connaissances approfondies sur les différentes matières premières et le matériel de pâtisserie
  • Rigoureux et organisé
  • Avoir une sensibilité envers notre impact environnemental et un état d’esprit orienté vers une amélioration continue
  • Être force de proposition
  • Aimer le travail d’équipe
  • Savoir s’adapter à toute situation
  • Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
  • Curiosité et envie d’apprendre, humilité