Head chef - Catering manager - Paris

Long term
Paris, France
Food
1 yrs of exp.
Posted on 09-27-2022

Champs Libres Paris

Depuis Juin 2020, nous souhaitons rétablir ce lien entre vous et les producteurs locaux, dans l’optique de ravir vos papilles avec une gamme complète et de saison !

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Tu es passionné(e) et tu as envie de te lancer dans une nouvelle aventure ? Champs Libres t’ouvre ses bras !

Pour poursuivre le développement de notre offre en petite restauration, Champs Libres recherche son.sa futur.e Chef.fe de cuisine - Responsable restauration.

Champs Libres ce sont des magasins de producteurs situés dans le 12e et 11e arrondissement de Paris.

Les boutiques offrent une gamme complète (fruits & légumes, fromages, épicerie salée et sucrée, crémerie, viandes, charcuterie,…) en circuit court, ainsi qu’une offre de restauration le midi.

MISSIONS PRINCIPALES

- Développer l’offre restauration de Champs Libres : élaboration d’un menu hebdomadaire en fonction des saisons et des produits en magasin, avec une vision « anti-gaspi » et créative

- Être garant.e du bon déroulement du service du midi

- Gérer les stocks et les coûts

- Réaliser la mise en place des préparations

- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

- Former et manager une équipe de 1 à 2 personnes

HORAIRES

- Du lundi au vendredi

- Le matin

- 20-25 heures par semaine

Profile

- Tu es passionné.e, rigoureux.se et créatif.ve

- Tu aimes évoluer rapidement et faire partie d’un groupe jeune et dynamique

- Tu as l’esprit d’équipe, le goût du défi et sais faire preuve de pédagogie

- Tu es sensible au circuit-court et à l’agriculture locale

- Tu aimes travailler de beaux produits bruts et tu as l’esprit « anti-gaspi »

- Tu as de l’expérience en cuisine et sais gérer des stocks