Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Contexte
L’association loi 1901 du Moulin de Pont Rû, située dans le Parc Naturel Régional du Vexin (95), est un écosystème d’acteurs aux valeurs écologiques et humanistes, rassemblés pour co-créer et mettre en oeuvre le projet de la transition écologique et sociale afin de créer de la valeur sur le territoire local.
L’association porte des projets auprès des femmes en situations de détresse, des jeunes réfugiées et des jeunes des quartiers prioritaires. Ces projets sont amenés à se développer dès 2023 sous la forme d’un tiers-lieu social et rural ouvert à différents publics.
Depuis 2020 elle organise au sein de ses locaux des séjours sociaux immersifs pour des jeunes des quartiers ou des femmes victimes de violences. Les participant.es logent sur place 5 jours. Le petit déjeuner est préparé par l’intendance quand la cuisine prépare les repas du midi, et, en avance, du soir.
D’autres activités nécessitent la préparation de repas : l’accueil de stages le week-end, de séminaires en semaine, ou des événements plus ponctuels.
Pour en savoir plus sur l’association : www.moulindepontru.com
Objectif du poste
Sous la responsabilité du comité de pilotage de l’association et en bonne collaboration avec l’intendant(e) et les chef(ffe)s de projet séjour, le ou la cuisinier(e) offre aux participants aux événements une nourriture saine, équilibrée, savoureuse et végétarienne à base de produits issus de l’agriculture biologique et de saison. Cela concerne donc la création des menus, les commandes, la gestion des stocks et le nettoyage de l’espace de travail selon les normes du plan de maîtrise sanitaire.
Missions
- Préparation des menus, et en concertation avec l’intendant(e), liste des commandes et des courses
- Confection des repas végétariens en continu de 9h à 17h .
Horaires à ajuster en fonction des programmes de l’événement. Tenir compte en amont des informations relatives au régime des participants (sans gluten, sans lactose, allergies)
- Service des repas (renseigner les participants sur les menus, être disponible pour leurs questions)
- Gestion des évènements
- Transformation des produits du jardin (confitures, sauces…)
- Gestion des stocks cuisine
- Plonge du matériel et nettoyage complet de la cuisine
- Gestion des poubelles de la cuisine et mise au compost selon les consignes
- Respect du plan de maîtrise sanitaire
- Gestion des échantillons de repas
