Chef.fe de projet food bike

Freelance
short term contract
Paris, France
Inclusion through Employment
Posted on 12-03-2021
Start : janvier 2021
> End : juin 2022

13 Avenir

13 Avenir : Une entreprise à But d'Emploi, au service de celles et ceux qui vivent et travaillent sur le territoire.

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  • Website
  • NGO
  • Between 50 and 250 employees
  • Inclusion through Employment
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Le contexte 

13 Avenir est une « entreprise à but d’emploi » créée en 2017 dans le 13ème arrondissement de Paris afin de développer l’expérimentation Territoire Zéro Chômeur de Longue Durée. L’association a pour mission de relocaliser des emplois utiles au territoire, au bénéfice des chômeurs de longue durée des quartiers prioritaires.

Fin 2021, 13 Avenir emploie près de 70 personnes et développe des services dans le secteur du réemploi des matériaux, du service à la personne de la logistique urbaine et de la qualité de vie au travail. 13 Avenir a pour objectif de créer 50 emplois supplémentaires sur le territoire dans les 3 prochaines années.

Le projet

Depuis 2020, 13 Avenir assure, en partenariat avec la Cité de Refuge-Armée du Salut, la gestion de Plan Libre, un tiers-lieu solidaire proposant un service de restauration rapide le midi, des services de médiation numérique et une offre de bureaux partagés. Son équipe de cuisinier.e.s recrutés dans le cadre de l’expérimentation Territoires Zéro Chômeur de Longue Durée y prépare quotidiennement des plats « maison » élaborés à partir de fruits et légumes hors calibres collectés sur les marchés.

A partir de cette première expérience, 13 Avenir a remporté un appel à projet de la Ville de Paris et de France Relance afin de développer un nouveau concept de restauration itinérante (food-bike). Ce projet a pour objectif de :

·       Proposer une offre de restauration de proximité à petits prix sur les nombreux chantiers BTP du 13ème arrondissement de Paris

·       Développer de nouveaux emplois au sein de l’association au profit des habitants des quartiers populaires

·       Diversifier l’activité restauration de 13 Avenir, dont la forme assise au sein du tiers-lieu est limitée par la capacité d’accueil du lieu (35 couverts assis)

Nous recherchons une nouvelle ressource afin d’accompagner pendant 6 à 8 mois le lancement du projet et son articulation opérationnelle et marketing avec l’activité de Plan Libre.

Missions confiées

·       Création du concept de restauration

·       Création de la carte

·       Gestion des réglementations et des formalités juridiques et administratives (déclarations, PMS, …)

·       Documents et affichages obligatoires

·       Stratégie d’implantation et démarches associées

·       Sélection des fournisseurs et prestataires et gestion de l’approvisionnement en fruits et légumes invendus

·       Elaborations des procédures opérationnelles

·       Développement des compétences et formation de l’équipe

·       Mobilisation des partenaires 


Profile

Profil attendu 

·       Excellente connaissance du secteur de la restauration, en particulier street food

·       Créativité et sens opérationnel

·       Maitrise des normes et procédures spécifiques au secteur

·       Sensibilité à la lutte contre le gaspillage alimentaire

·       Très forte fibre sociale et souhait de s’inscrire dans une démarche de lutte contre le chômage, de professionnalisation de personnes éloignées de l’emploi et de transfert de compétences


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