Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
La Maison Montreau est une entreprise sociale spécialisée dans le tourisme durable, l’hôtellerie, la restauration et l’événementiel écoresponsables. Créée en 2018, elle est un établissement secondaire de Baluchon - A Table Citoyens, acteur de l’ESS qui allie alimentation durable et inclusion sociale. En tant que structure agrémentée Entreprise d’Insertion par l’Etat, elle salarie des personnes éloignées de l’emploi en tant qu’Agents polyvalents en Hôtellerie et les accompagne pour une insertion professionnelle durable - vers les métiers du tourisme notamment.
Occupant une ancienne auberge municipale de 500m² - au cœur du magnifique Parc Montreau à Montreuil - La Maison Montreau dispose d’une dizaine de chambres, d’un café-cantine et d’espaces communs et polyvalents ouverts sur la vie de quartier. Également tiers-lieu solidaire, La Maison Montreau propose parallèlement à ses activités économiques une programmation sociale et culturelle, portée par l’association Baluchon, qui s’adresse aux habitant.e.s du quartier.
Pour poursuivre son développement, asseoir son modèle économique et renforcer son impact local, La Maison Montreau recherche un.e entrepreneur.e social.e pour assurer le poste de Responsable d’exploitation des différentes activités économiques (hôtellerie, restauration, événementiel) et de l’activité d’insertion.
Sous la supervision de la Directrice de La Maison Montreau, la / le Responsable d’exploitation gère les activités commerciales (hébergement, restauration et privatisation événementielle), et met en œuvre la stratégie de développement en vue d’assurer sa pérennité et sa viabilité financière. Elle / il assure la gestion des relations partenariales avec les clients et prestataires. Elle / il participe à la gestion dynamique des ressources humaines et veille au bon cadre de travail des salariés. En binôme avec la Cheffe réceptionniste, elle / il encadre les équipes opérationnelles, et accompagne et forme les salariés en parcours d’insertion sur les métiers de l’hôtellerie et de la restauration (encadrement technique). Elle / il participe au contrôle de l’équilibre financier des différentes activités, et se montre force de proposition pour la mise en œuvre d’une stratégie de développement commercial et d’optimisation des coûts.
Détail des missions :
Responsable de l’exploitation opérationnelle de l’auberge et de la cantine :
- Gestion des activités hébergement & restauration sous la supervision de la Directrice
- Mise en œuvre de la stratégie commerciale (veille concurrentielle, adaptation des grilles tarifaires, développement d’offres pour augmenter le remplissage de chambres et le nombre de couverts, etc.)
- Gestion des relations avec les partenaires commerciaux & prospects
- Développement et amélioration de la notoriété de l’établissement via stratégie de référencement et partenariats avec acteurs du tourisme durable et solidaire notamment
- Coordination des opérations spéciales d’accueil de groupes
- Gestion des relations avec les partenaires institutionnels et des prestataires dans le cadre de la maintenance de l’établissement et des équipements
- Contrôle de la conformité des équipements aux normes réglementaires (sécurité incendie, HACCP, accessibilité, ERP)
Responsable d’affaires événementielles :
- Gestion des relations clients
- Réalisation des propositions commerciales
- Coordination opérationnelle des événements
- Gestion des relations avec les partenaires commerciaux, prestataires et fournisseurs
- Participation à la conception de nouvelles offres et prospection commerciale
- Gestion des outils de communication pour nourrir l’actualité de La Maison Montreau et développer sa visibilité
- Développement du catalogue des prestations de service
Gestion des ressources financières et matérielles
- Reporting : suivi des indicateurs de performance des différentes activités économiques
- Contrôle de l’équilibre budgétaire
- Contrôle de la bonne gestion des traitements comptables en interne et vérification des procédures mises en place
- Vérification des encaissements et décaissements sur les différents canaux de facturation
- Transmission des informations nécessaires au traitement comptable des factures
Gestion des Ressources Humaines :
- Coordination et encadrement des équipes opérationnelles (cheffe réceptionniste, réceptionniste soirs & week-end, agents polyvalents, alternants et stagiaires)
- Participation au suivi professionnel des salariés en insertion, aménagement des postes pour favoriser l’apprentissage, évaluation régulière des compétences et proposition d’axes d’évolution ou d'orientation
- Participation aux entretiens d’accompagnement socio-professionnel des salariés en parcours d’insertion en binôme avec la CISP et la RRH de Baluchon
- Animation des temps d’échanges et des outils de communication interne
- Participation aux processus de recrutement
- Profil recherché :
De formation bac + 5, la/le candidat.e devra se prévaloir d’une première expérience confirmée dans le secteur touristique ou événementiel. Avec une appétence pour l’entrepreneuriat social, elle/il fera preuve d’agilité et de polyvalence dans la mise en œuvre de ses missions. Elle/il doit savoir travailler en équipe, faire preuve de réactivité, et savoir adapter son discours et sa posture à la diversité des situations et interlocuteurs rencontrés. Elle/il aime avoir un pied dans l’opérationnel et le développement stratégique et commercial.
Une première expérience - même bénévole - dans le secteur de l’IAE est un plus. Une formation externe sur 2 journées pour assimiler le rôle et la méthodologie de travail d’encadrant technique pourra être proposée au candidat.e une fois en poste.
- Conditions d’exercice du poste :
Poste à pourvoir dès le 26/08/2021, en CDI, 35h hebdo.
Rémunération : 2500€ brut
Avantages : Repas, 50% du titre de transport ou forfait mobilité durable,mutuelle, possibilité d’un logement de fonction
Lieu : 31 Boulevard Théophile Sueur - 93100 Montreuil
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