Responsable d'une cuisine anti-gaspi et solidaire

La Salle à Manger, La Défense

  • Long term
  • Puteaux, France
  • Food
  • No remote
  • < 15 persons
Social mission

Restaurant social et solidaire

Job description

L'association La Salle à Manger La Défense recherche un(e) Responsable de cuisine dotée(e) d'une âme d'entrepreneur et d'une forte fibre sociale et pédagogique afin de lancer son restaurant solidaire et accompagner 4 salariés dans leur (ré)insertion professionnelle

Nous ouvrirons fin mai 2021, du lundi au vendredi, à l'heure du déjeuner et proposerons un concept à 4 facettes :

  • Un restaurant solidaire qui permettra à des personnes en situation de grande exclusion de bénéficier d'un repas chaud et équilibré
  • Un lieu de mixité sociale ouvert aux salariés, étudiants et habitants de la Défense
  • Une solution anti-gaspillage alimentaire grâce à une carte élaborée à partir d'invendus de supermarchés et de la restauration
  • Un outil d'insertion professionnelle via un dispositif d'Atelier Chantier Insertion


Missions liées au poste de chef(fe) de cuisine - encadrant(e) technique :

  • Diriger la cuisine
  • Encadrer les éventuels bénévoles
  • Organiser le travail des salariés en insertion
  • Accompagner les salariés en insertion en s'appuyant sur l'activité restauration
  • Echanger des informations sur l'activité et le suivi des salariés avec l'Equipe Insertion


Formation et aptitudes requises :

  • Formation et/ou expérience en cuisine
  • Sensibilité aux publics en difficulté
  • Maîtrise du pack Office


Profil recherché :

  • Personne ayant déjà une expérience de chef ou de second de cuisine
  • Créativité et pragmatisme pour s'adapter aux aléas des livraisons d'invendus
  • Connaissance du milieu associatif et/ou du bénévolat
  • L'envie de transmettre, former, partager la passion de son métier
  • Bon relationnel, patience, écoute, bienveillance, techniques de prévention et de gestion des conflits









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  • 4 Place Carpeaux, 92800 Puteaux, France
  • Website
  • NGO
  • Posted on 03-10-2021
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Professions associated with the job
  • Hotel / Restaurant > Kitchen