Les Petites Cantines Croix recherchent leur nouvelle ou nouveau Maitre·sse de Maison !

Ensemble c'est bon

  • Long term
  • Croix, France
  • Food
  • < 15 persons
Social mission

Cantines de quartier, où les convives s’accueillent et se rencontrent au travers de repas durables, participatifs et à prix libre, pour tisser des relations de qualité

Job description

Profil requis : Amateur de cuisine, excellent sens de l’organisation, capacité à faire faire, aisance sociale, esprit d’équipe

Interlocuteurs réguliers : les autres maîtres de maison de la cantine, et les maîtres de maison des autres cantines, le coordinateur territorial, les volontaires en service civique et leur tuteur, l’administrateur parrain, les bénévoles, les convives, les partenaires de proximité... 

Spécificité au profil du Maître de Maison : La fourniture et la prise de repas font partie intégrante de la mission du Maître de Maison. De ce fait, les repas, pris sur le temps de travail, résultent d’une obligation

Missions principales : Le Maître de maison est chargé d’animer et de coordonner une Petite Cantine. A ce titre, il ou elle :

✔ Est garant du fonctionnement quotidien de la cantine avec le soutien du reste de l’équipe,

✔ Accompagne et coordonne les volontaires en service civique et encadre les stagiaires,

✔ Est garant de l’ADN des Petites Cantines sur le terrain,

✔ Fait rayonner la Petite Cantine au sein de son quartier.

Le Maître de maison connaît ses convives, anime une dynamique de co-construction avec les partenaires de proximité (fournisseurs, acteurs sociaux, associations), et prend part au développement du projet associatif des Petites Cantines.


Missions d’accueil et lien de proximité

▪ Communication (accompagné des services civiques) : le maître de maison vérifie que la communication de la cantine est correctement assurée : publication de l’ardoise et du menu hebdomadaire, publication des animations et des événements de la cantine (dans la cantine, sur le site et les réseaux sociaux), gestion et archivage des photos, communication claire autour des dates et horaires d’ouverture,

▪ Lien de proximité : accueil, écoute, connaissance des convives, temps de météo individuels et collectifs, facilitation du lien entre les convives, accompagnement des convives vulnérables, soin médical en cas de blessure légère (sinon : accompagnement à la pharmacie ou appel du 15)

▪ Premier contact des interlocuteurs extérieurs et présentation du projet : accueil des inconnus, réponse et orientation des appels téléphoniques, réponse et orientation des mails qui sont adressés à la cantine, accueil des journalistes

▪ Accueil de stagiaires sur des mises en situation professionnelle (missions locales, porteurs de projets, groupes thérapeutiques) : conventions et cadre, listing des stagiaires accueillis

▪ RDV individuels avec les bénévoles qui souhaitent s’impliquer dans la cantine ou proposer une activité, avec les locataires

▪ RDV extérieurs avec les partenaires de proximité 


Missions logistiques 

▪ Ouverture du local le matin

▪ Garant de la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire

▪ Check frigo /blanchisserie/ compost

▪ Accompagnement cuisine participative : Préparation des postes de travail, supervision de la cuisine, garant du timing de préparation

▪ Définition des menus hebdomadaires

▪ Gestion des stocks, des invendus, commandes

▪ Organisation des stands dans le cadre d’événements de quartier 


Missions administratives

▪ Tenue du fichier des adhérents : prise des adhésions et, sauvegarde régulière

▪ Supervision du fichier de réservations (répondeur, guestonline)

▪ Supervision du classeur HACCP (2 fois par jour) et des échantillons prélevés

▪ Recette de cuisine : collecte, rédaction, édition

▪ Caisse : encaissement et dépôt en banque (1 fois par jour), transmission des éléments de facturation

▪ Gestion du budget de la cantine : responsabilité des dépenses et de leurs justificatifs


Missions managériales et/ou accompagnement 

▪ Gestion du planning de l’équipe (volontaires, aide à la cuisine participative et stagiaires le cas échéant et cuisiniers participatifs), éventuellement suivi des heures supplémentaires de l’équipe et validation en amont auprès du coordinateur territorial

▪ Accompagnement opérationnel des Services civiques, en liaison avec leur tuteur

▪ Animation de la réunion d’équipe quotidienne + point hebdo avec le maître de maison

▪ Identification des besoins de formation et de montée en compétence de l’équipe et organisation des solutions à mettre en place avec le coordinateur territorial

▪ Proposition de temps de cohésion d’équipe et organisation de ces temps

Le Maître de Maison peut être accompagné, dans ses missions, par un volontaire service civique, sur les horaires d’ouverture au public. Il « fait faire » à chaque fois que c’est possible. Il est attentif à l’attitude des habitants les uns envers les autres, et entretient avec chacun d’entre eux une relation bienveillante, claire et accueillante. 

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  • Place des Martyrs de la Résistance, 59170 Croix, France
  • Website
  • 1650€ (Monthly)
  • NGO
  • Posted on 05-25-2021
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