Directrice/Directeur Technique F/H

Long term
Ivry-sur-Seine, France
Foodtech / Food industry
10+ yrs of exp.
Posted on 10-11-2021

Les Nouveaux Affineurs

Notre vision: proposer à tous les gourmands une gamme d'alternatives au fromage 100% végétale, 100% naturelle, sans aucune concession sur le goût et respectueuse du vivant!

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  • Website
  • Company
  • Between 15 and 50 persons
  • Foodtech / Food industry
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NOTRE MISSION

Les Nouveaux Affineurs a été créé en 2017 avec une vision : proposer à tous les gourmands une gamme d'alternatives au fromage 100% végétale, 100% naturelle, sans aucune concession sur le goût et respectueuse du vivant. 

Pour développer ses produits, l'équipe s'est entourée des meilleurs : experts de l’affinage, spécialistes de la fermentation mais également maîtres fromagers qui ont permis ce succès scientifique et gastronomique !

 Après deux ans et demi de recherche, l’équipe a développé sa première unité de production industrielle en Ile-de-France et travaille avec une liste d’ingrédients ultra courte disposant de forts avantages nutritionnels (moins gras, sans cholestérol, sans lactose, plus digeste) mais aussi avec beaucoup moins d’impact environnemental !

 Ayant déjà séduit de nombreux Gourmets et grands Chefs, Les Nouveaux Affineurs est en pleine croissance et avec encore plein d’idées derrière la tête :)  



VOTRE MISSION

Vous intégrez le Comité de Direction et accompagnez le dirigeant dans la définition et la mise en œuvre de la stratégie industrielle de l’entreprise. 

Vous êtes responsable de l’ensemble des opérations de Production, de Scale-up et de R&D sur notre tout nouveau site d’Ivry-sur-Seine dans le respect des objectifs quantitatifs, qualitatifs et économiques de l’entreprise. Vous y impulsez une organisation cohérente, productive et compétitive.

Concrètement, vos tâches sont les suivantes :

PRODUCTION

Vous êtes garant.e de la qualité, des volumes ainsi que de la bonne organisation de la production :

  • Organiser la production pour répondre aux besoins commerciaux en suivant le cahier des charges et des plannings de l’équipe 
  • Mettre en place et piloter les indicateurs de performance (production, rendements, qualité) 
  • Gérer les approvisionnements en respectant le budget prévu initialement
  • Optimiser les ratios de production et les approvisionnements, garantir la bonne économie du site
  • Assurer la maintenance préventive et curative des équipements 
  • Respecter et faire respecter les réglementations et mettre en place des processus qualité
  • Mettre en place des processus structurants et assurer le bon déploiement de nos outils de GPAO / ERP 


SCALE-UP

Dans un contexte de forte croissance, vous assurez :

  • la montée en volume et en performance de la production 
  • la montée en technologie et la pertinence des procédés
  • l’amélioration des produits existants et la mise au point de nouveaux produits
  • la montée en effectif et en compétence de l’équipe (recrutement, management formation)


R&D

Vous améliorez sans cesse nos processus et pilotez le développement de nos innovations produits et techno conformément à la roadmap technique :

  • Piloter l’amélioration continue des processus de production et suivre la croissance de la performance grâce à des indicateurs chiffrés
  • Organiser et mettre en oeuvre les projets R&D : planification, ressources, résultats
  • Réaliser une veille technologique et concurrentielle


VOTRE PROFIL

Fort.e d’une expérience significative en Management / Direction de Production alimentaire, idéalement en industrie laitière, vous souhaitez évoluer dans un environnement entrepreneurial en vous consacrant au développement industriel et technique d’une entreprise impliquée dans la transition alimentaire . 

Vous êtes très sensible à la qualité produit et avez envie de contribuer à la création de gammes innovantes et répondant à des besoins émergents.

Vous aimez le travail bien fait et voulez faire partie d’une équipe gourmande, joyeuse et ambitieuse.

Expérience / Compétences requises :

  • Vous avez une fine connaissance des technologies laitières 
  • Votre agilité vous permet d’appréhender rapidement les procédés de fermentation de nos bases végétales tout en travaillant à leur évolution et aux procédés futurs
  • Vous êtes à l’aise pour évoluer dans un nouvel univers avec beaucoup d’inconnues, de nouvelles matières, de nouveaux process
  • Vous avez déjà géré un site et managé une équipe dans un contexte de développement important
  • Vous êtes pragmatique et savez vous impliquer dans l’opérationnel pour résoudre les problèmes
  • Vous êtes exemplaire dans le travail, vous poussez vos collaborateurs à donner le meilleur d'eux-mêmes et avez à cœur de maintenir une ambiance chaleureuse sur le site
  • Votre exigence vous pousse à rechercher l'amélioration permanente de nos pratiques 
  • La forte croissance ne vous fait pas peur et vous êtes capable de vous organiser et de vous adapter rapidement pour atteindre vos objectifs
  • Optionnel : vous connaissez les des outils classiques de propriété intellectuelle et avez éventuellement contribué à des dépôts de brevets



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