Maitre.sse de Maison - Les Petites Cantines Paris

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Paris, France
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1800 - 1900€ (Monthly)
Posted on 09-15-2021

Les Petites Cantines Paris

Cuisine et repas partagés, rencontres, convivialité. Du bio, du local et des circuits-courts !

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Les Petites Cantines est une initiative née à Lyon en 2016 avec comme constat que l’isolement social touche toutes les tranches de la société. Or nous sommes tous en capacité de devenir créateur de lien à l’échelle de notre quartier : appeler quelqu’un par son prénom, se rendre utile, sentir qu’on compte pour les autres.

Nous proposons aux habitant.e.s, aux travailleur.se.s et personnes de passage de venir partager un repas autour de grandes tablées, de manière participative. Celles et ceux qui le souhaitent peuvent même venir cuisiner. Et le tout à prix totalement libre.

Après Lyon, Lille, Strasbourg et Annecy, Paris rejoint le Réseau des Petites Cantines, la cantine ouvrira ses portes courant novembre dans le 13ème arrondissement et est à la recherche de son.a Maitre.sse de Maison.


Missions principales :

Le.a Maître.sse de Maison est chargé.e d’animer et de coordonner une Petite Cantine. A ce titre, il.elle :

✔ Est garant.e du fonctionnement quotidien de la cantine avec le soutien du reste de l’équipe,

✔ Accompagne et coordonne les volontaires en service civique et encadre les stagiaires,

✔ Est garant.e de l’ADN des Petites Cantines sur le terrain,

✔ Fait rayonner la Petite Cantine au sein de son quartier.

Le.a Maître.sse de Maison connaît ses convives, anime une dynamique de co-construction avec les partenaires de proximité (fournisseurs, acteurs sociaux, associations), et prend part au développement du projet associatif des Petites Cantines.

Missions d’accueil et lien de proximité

▪ Communication (accompagné des services civiques) : le.a Maître.sse de Maison vérifie que la communication de la cantine est correctement assurée : publication de l’ardoise et du menu hebdomadaire, publication des animations et des événements de la cantine (dans la cantine, sur le site et les réseaux sociaux), gestion et archivage des photos, communication claire autour des dates et horaires d’ouverture,

▪ Lien de proximité : accueil, écoute, connaissance des convives, temps de météo individuels et collectifs, facilitation du lien entre les convives, accompagnement des convives vulnérables, soin médical en cas de blessure légère (sinon : accompagnement à la pharmacie ou appel du 15)

▪ Premier contact des interlocuteurs extérieurs et présentation du projet : accueil des inconnus, réponse et orientation des appels téléphoniques, réponse et orientation des mails qui sont adressés à la cantine, accueil des journalistes

▪ Accueil de stagiaires sur des mises en situation professionnelle (missions locales, porteurs de projets, groupes thérapeutiques) : conventions et cadre, listing des stagiaires accueilli.e.s

▪ RDV individuels avec les convives qui souhaitent s’impliquer dans la cantine ou proposer une activité, avec les locataires

▪ RDV extérieurs avec les partenaires de proximité

Missions logistiques

▪ Ouverture du local le matin

▪ Garant de la mise en oeuvre du plan de maîtrise sanitaire

▪ Check frigo / blanchisserie / compost

▪ Accompagnement cuisine participative : Préparation des postes de travail, supervision de la cuisine, garant du timing de préparation

▪ Définition des menus hebdomadaires

▪ Gestion des stocks, invendus, commandes

▪ Organisation des stands dans le cadre d’événements de quartier

Missions administratives

▪ Tenue du fichier des adhérent.e.s : prise des adhésions et sauvegarde régulière

▪ Supervision du fichier de réservations (répondeur, guestonline)

▪ Supervision du classeur HACCP (2 fois par jour) et des échantillons prélevés

▪ Recette de cuisine : collecte, rédaction, édition

▪ Caisse : encaissement et dépôt en banque (1 fois par jour), transmission des éléments de facturation

▪ Gestion du budget de la cantine : responsabilité des dépenses et de leurs justificatifs

Missions managériales et/ou accompagnement

▪ Gestion du planning de l’équipe (volontaires, aide à la cuisine participative et stagiaires le cas échéant et cuisiniers participatifs), éventuellement suivi des heures supplémentaires de l’équipe et validation en amont auprès du Conseil d’Administration

▪ Accompagnement opérationnel des services civiques, en liaison avec leur tuteur.ice

▪ Animation de la réunion d’équipe quotidienne

▪ Identification des besoins de formation et de montée en compétences de l’équipe et organisation des solutions à mettre en place avec le coordinateur territorial


Profil requis et expérience :

Amateur.ice de cuisine, excellent sens de l’organisation, capacité à faire faire, aisance sociale, esprit d’équipe.

La fourniture et la prise de repas font partie intégrante de la mission de Maître.sse de Maison.

En effet, de par sa fonction, le.a Maître.sse de Maison est amené.e, par nécessité de service, à prendre ses repas avec les convives (se référer à sa mission d’accueil et de proximité : Le Maître.sse de Maison est à l’écoute, facilite le lien entre les convives, accompagne les convives vulnérables, est attentif à l’attitude des habitant.e.s les un.e.s envers les autres, entretient avec chacun.e des convives une relation bienveillante, claire et accueillante, développe la capacité d’agir des convives…)

De ce fait, les repas, pris sur le temps de travail, résultent d’une obligation professionnelle et seront donc pris par nécessité de service.


Conditions :

Type de contrat : CDI • 35 heures hebdomadaires

Lieu de travail : Les Petites Cantines PARIS – 94 boulevard Vincent Auriol, 75013 Paris

Salaire : 1900 € brut/mois

Poste à pourvoir début novembre 2021

Date limite de candidature : le 10 octobre 2021

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