Cuisinier(e)

BON SENS

  • short term contract
  • Long term
  • Bagnolet, France
  • < 15 persons
Social mission

BON SENS cuisine responsable & épicerie engagée

Job description

BON SENS est un nouveau lieu de restauration et de sociabilité, situé au cœur de Bagnolet (93).

BON SENS se veut être une cuisine responsable, une épicerie engagée et une cave (30 places assises) dont l’ouverture est prévue début décembre 2020.


Fanny et Etienne, les fondateurs de BON SENS, ont souhaité un lieu convivial, locavore, où l’on y sert une cuisine sincère et de saison. Ils ont à cœur de mettre en avant des petits produits locaux. La priorité est donnée à la qualité, la provenance ainsi que la valorisation du travail de la terre, des producteurs et des vignerons…

Du matin au soir, une carte courte est proposée sur place avec de gourmands petits déjeuners, une formule déjeuner (2 entrées / 2 plats / 2 desserts), des assiettes à partager les soirs en fin de semaine (jeudi et vendredi) et le samedi un brunch est attendu. Une offre à emporter complète la proposition (sandwiches, soupes, salades…).


Vous êtes en quête de sens ? Besoin d’allier vos croyances avec des valeurs professionnelles ? Vous cherchez à réaliser des horaires en continu et à exprimer votre créativité grâce à une carte évolutive ? BON SENS recherche un/une cuisinier(e) passionné et créatif.


VOS RESPONSABILITÉS

- Assurer en cuisine pour une qualité de travail constante

- Participation au renouvellement de la carte

- Suivi des achats, des stocks et des inventaires liés à la cuisine

- Préparation des plats (cuissons des légumes, viandes, poissons & desserts)

- Définition, analyse et respect des coûts (maîtrise des marges, ratios, fiches techniques…).

- Définition et vérification de la qualité des assiettes : dressage et quantités

- Gestion du respect des normes d'hygiène

- Coordination des commis de cuisine s’il y a lieu

- Nettoyage de la cuisine en fin de service


CE QU’ON ATTEND DE VOUS

- Connaissance et valorisation des produits

- Maîtrise les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes

- Gérer les approvisionnements

- Sens de l’organisation et du service client

- Identification des dysfonctionnements, analyse et proposition des actions correctives

- Communication (faire descendre et remonter des informations importantes à toute l’équipe

- Inventif

- Capacité à anticiper, gérer le stress et la fatigue


EXPERIENCE & REMUNERATION

- Au moins 3 ans d’expérience dans la restauration et 1 an en tant que cuisinier(e)

- Expérience en catering serait un plus

- BTS Hôtellerie-restauration / Bac professionnel restauration / BP cuisinier / CAP cuisine

- Salaire basé sur la grille conventionnelle CHR en fonction de l’expérience


How to apply?
Pour postuler, merci d’envoyer votre candidature, accompagnée d’un petit mot décrivant votre parcours et d’un CV à recrutement@epiceriebonsens.fr
More informations
  • 93170 Bagnolet, France
  • Unknown
  • Posted on 09-30-2020
Take time to define THE meaningful jobs that would really suit you!