Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Aujourd’hui en France, près d’un Français sur deux déclare souhaiter réduire sa consommation de viande. Mais très peu savent réellement comment réinventer leur assiette afin qu’elle reste gourmande et équilibrée.
Les Agitées du Biocal, c’est un prêt-à-cuisiner 100% végétal distribué dans la métropole Bordelaise. C’est la solution clé-en-main pour s’éduquer, se régaler, s’amuser, le tout dans le respect de l’environnement et du vivant.
Le prêt-à-cuisiner prend la forme d’un panier bi-mensuel livré chez un commerçant de proximité engagé et comprenant :
- les fiches recettes pour réaliser un menu complet entièrement végétal
- tous les ingrédients nécessaires, issus de l’agriculture biologique, sourcés localement autant que possible et conditionnés dans des contenants respectueux de l’environnement
- une fiche “Mon Assiette à la Loupe” pour bien comprendre l’utilité et les bienfaits des ingrédients utilisés, ainsi que les protéines animales qu’ils viennent remplacer.
Les Agitées du Biocal, ce sont des valeurs : engagement environnemental, respect du vivant et de son propre corps, économie locale, convivialité, pédagogie, gourmandise.
Ayant été élevée par des parents portant ces valeurs depuis plusieurs décennies, Esther a grandi sans manger de protéines animales et a toujours eu la conscience de ce qui se trouvait dans son assiette. L’idée du projet lui est venue lorsqu’elle a constaté l’immense changement ayant eu lieu ces dernières années dans les mentalités et la difficulté à changer d’habitudes alimentaires malgré beaucoup de bonne volonté. L’essence de ce projet n’est pas le prosélytisme, mais de fournir une aide, un coup de pouce, à toute personne qui souhaiterait faire évoluer - ne serait-ce que très légèrement - son alimentation pour aller vers un régime plus végétal.
Le projet est en construction depuis près d’un an. Tout est prêt pour le lancement d’un prototype. Esther et son associée Florence ont toutes deux été confrontées à des difficultés personnelles qui les ont empêchées de se lancer et qui ne leur permettent pas de continuer à assumer aujourd’hui la gestion du projet. Toutefois la clientèle existe et est en attente du produit. Le flexitarisme est en plein essor, tous les éléments sont réunis. C’est pourquoi elles souhaitent transmettre Les Agitées du Biocal.
