CHEF

MOB HOTEL PARIS LES PUCES

  • Long term
  • Saint-Ouen, France
  • < 15 persons
Social mission

MOB, MOB CARES Notre vision du progrès s’articule autour d’une humanité en mutation. Nous avons pensé le MOB comme un espace pluriel qui évolue au gré des attentes clients, mutations sociales et sociétales. Le MOB HOTEL a été pensé pour et avec ses hôtes. Nous aimons le définir comme le MOB HOTEL –OF– THE PEOPLE. Un lieu de vie pluriel construit en oxymore : pour soi et pour les autres. UN MOUVEMENT NÉ À BROOKLYN, USA L’aventure MOB débute par un restaurant vegan au nom éponyme sur Atlantic avenue. L’histoire d’un français, parti s’exiler aux US, dans ce qu’il appelle « son cabinet de curiosité ». MOB pour Maimonide of Brooklyn se veut donc un projet français, pensé et réalisé avec passion, ferveur et parfois même, opiniâtreté, par Cyril Aouizerate, philosophe entrepreneur. Véritable alchimiste du projet, il pense le MOB comme une république rêvée, une utopie concrète dans laquelle il matérialise ses convictions et intuitions sur le voyage en un véritable lieu de vie, populaire et fédérateur. MOB HOTEL, c’est comme à la maison, tous ensemble.

Job description

MOB HOTEL EN QUELQUES LIGNES

MOB HOTEL relève d’une réflexion profonde sur l’hospitalité, sur le bien-être individuel, sur la convivialité. Il est une utopie concrète dans un secteur hôtelier financiarisé.

Fondé par Cyril Aouizerate, co-fondateur des hôtels Mama Shelter, MOB HOTEL valorise l’intelligence collective et une certaine forme d’humanité – Bienveillante – que la frénésie des temps modernes nous a désappris.

L’hospitalité et le bien-être sont au coeur de notre conscience. Ces notions prennent leur source dans le fait même que l’hôtel change sans cesse son propre modèle. MOB HOTEL est propice à l’irruption d’idées nouvelles, au partage des cultures, à la volonté de changement.

MISSIONS & COMPÉTENCES

Dans le cadre de son développement, MOB HOTEL recherche le/la CHEF DE CUISINE de ses rêves : celui qui sera capable de gérer tout ça avec le sourire et beaucoup de bonne humeur…

• Gérer l’approvisionnement des ingrédients et des produits frais.

• Travailler des produits bruts et BIOS.

• Établir une prévision des coûts, maîtrise des Food Cost.

• Établir les fiches techniques.

• Renouveler l’offre du menu en créant de nouvelles recettes bios, individuelles ou à partager.

• Avoir connaissance de la cuisine méditerranéenne et des pizzas.

• Coordonner l’activité des cuisiniers avec les commandes en salle.

• Chapeauter une équipe.

• Former et transmettre son savoir-faire aux cuisiniers.

• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

• Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.

PROFIL RECHERCHÉ

MOB HOTEL valorise l’expérience et l’humain. Le/la Chef de Cuisine de nos rêves ? Il ou elle a le sourire aux lèvres et contribue à préserver l'atmosphère de détente que MOB HOTEL tient à insuffler dans l'établissement. Réactif, résistant au stress et créatif, notre chef idéal aura déjà une première expérience de sous-chef validée.

PARLEZ NOUS DE VOUS !

How to apply?
sarah@mobhotel.com par mail merci
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  • 4 Rue Gambetta, 93400 Saint-Ouen, France
  • Website
  • Unknown
  • Posted on 03-20-2019