Coordinateur administratif et logistique - Restaurant d'insertion

AURORE

  • Sevran, France
  • < 15 persons
Job description

Présentation Aurore

Créée en 1871, l'association Aurore accueille et accompagne vers l’autonomie chaque année plus de 30 000 personnes en situation de précarité ou d’exclusion, via l’hébergement, les soins et l’insertion professionnelle.Reconnue d’utilité publique depuis 1875, Aurore s’appuie sur son expérience pour proposer et expérimenter des formes innovantes de prises en charge, qui s’adaptent à l'évolution des phénomènes de précarité et d'exclusion.

Présentation du pôle Insertion

Le pôle Insertion soutient une approche globale et travaille la question du projet défini comme une intention, une aspiration à être et agir, une trajectoire faite de lignes droites et de détours, de continuités et de ruptures, d’échecs et de réussites, d’influences multiples, personnelles, collectives, environnementales, de stratégies de pensées et de hasards, d’opportunités à saisir.

Présentation Yankadi (Resto social)

L’Association Aurore porte un atelier chantier d’insertion dans le cadre d’une activité de restauration sociale à Sevran (93) qui dispose également d’une annexe aux Grands Voisins.

  • Production de 500 à 700 plats par jour du lundi au samedi, formation et encadrement des salariés en insertion
  • Prestations traiteurs occasionnelles

Horaires de travail : lundi au vendredi 8h-17h

Locaux : 1 cuisine centrale à Sevran et 1 cuisine annexe aux Grands Voisins

Equipe : 21 salariés en insertion (contrat de 8 à 24 mois) et 9 salariés permanents (1 chef de service, 1 responsable de production, 3 cuisiniers encadrants techniques, 1 chargée d’insertion professionnel, 1 coordinateur logistique et administratif, 2 livreurs).


Desciption du poste

Sous la responsabilité du Chef de Service, le coordinateur administratif et logistique est en charge de l'organisation et du pilotage de la bonne exécution des activités du restaurant d'insertion.

Le coordinateur doit donc :

  • Organiser, coordonner, optimiser et soutenir les activités du restaurant et l’équipe composé de 28 salariés
  • Répartir les ressources et moyens liés à l’activité (humains, techniques et matériels)
  • S’assurer de la qualité des prestations, et être force de proposition pour rechercher des solutions visant à améliorer l’efficience du service
  • Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité relatives à l’activité de restauration et en particulier à la démarche HACCP de l’établissement

Aspects logistiques

a- Livraison et menus

  • Préparer feuilles de départ
  • Coordination avec les partenaires de production
  • Suivi planning des chauffeurs
  • Repenser le menu de manière plus optimale tout en restant en adéquation avec les demandes des clients
  • Suivi des commandes aux fournisseurs avec chef de production

b- Relationnel client et suivi d’activité

  • Suivi demandes et plaintes clients (changement de quantité, problème livraison, respect chaine de froid…)
  • En charge du tableau de suivi des activités
  • Envoyer les menus hebdomadaires aux clients
  • Avertir le client en cas de changement de menu, retard de livraison et de liaison chaude

c- Services généraux liés à l’activité de restauration

  • Chargé d’assurer le suivi des infrastructures
  • Contrôle de caisse du restaurant (réparation, recharge…)
  • Gérer, organiser, optimiser les stocks


Aspects administratifs

a- Suivi administratif des salariés

  • Présentation de Yankadi aux nouveaux salariés
  • Constitution du dossier administratif des nouveaux contrats
  • Suivi renouvellement de contrat et fins de contrat
  • Effectue la navette de paie
  • Etabli en coordination avec la CIP et le chef de production le planning de l’équipe cuisine

b- Suivi comptable du restaurant

  • Suivi de caisse comptable
  • Validation et envoie des factures clients


Expériences et compétences requises

  • Bac +4/5 souhaité
  • Expérience de la gestion de projet / gestion commerciale
  • Expérience des publics en insertion
  • Expérience de l'animation d’équipe
  • Bonne capacité d’écoute, gestion du stress et de gestion des conflit
  • Une expérience dans le secteur de la restauration est un plus


Années d'expérience demandée

un minimum de 2 ans dans un poste similaire de gestion opérationnelle d'un projet


How to apply?
Anaïs Deneuville
More informations
  • 93270 Sevran, France
  • Website
  • Unknown
  • Posted on 09-19-2018
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