Chef de Cuisine H/F

Ethik Investment

  • < 15 persons
Job description

Ethik Investment n’est pas un groupe comme les autres : nous cultivons notre différence pour en faire une force ! Nous développons des entreprises comme les restaurants Dans le Noir ? (Paris, Londres, Barcelone, St Petersbourg), Dans le Noir ? la boutique (Paris) et Dans le Noir ?  le Spa (Paris, Bordeaux) – www.danslenoir.com - des lieux à investir pour des expériences sensorielles et humaines uniques. Nous employons 50 % de personnes en situation de handicap lourd, sans appartenir au milieu protégé. L’entreprise est lauréate de nombreux prix dont le Trophée National de l’entreprise citoyenne 2014.


Missions

Au sein du restaurant « Dans le Noir ? » de Londres, vous travaillerez, en binôme ou en alternance avec deux sous chefs et en collaboration avec un Chef Consultant étoilé au Michelin qui vous aidera à réaliser des menus adaptés au concept ( formation deux à trois fois par an). Vous gérerez l’organisation et assurerez la gestion d’une cuisine composée d’une équipe de 5 à 6 personnes. Vous gérerez  les fournisseurs et la rentabilité de votre équipe avec l’aide d’un cost-controler et sous la supervision du General Manager.

 

Vous aimez cuisiner, vous êtes attirés par les entreprises qui ont un impact social, venez rejoindre notre concept innovant et médiatique pour :

-         Développer une expérience culinaire atypique.

-         Travailler les gouts et les textures dans un cadre rigoureux.

-         Identifier et gérer des fournisseurs de qualité.

-         Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité et des réservations (de 50 à 180 couverts par jour).

-         Gérer l’administration de la cuisine et notamment le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

-         Organiser les plannings de votre équipe et les adapter en fonction des réservations. Recruter vos collaborateurs quand nécessaire.

-         Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant les services

-         Organiser la bonne coordination entre la cuisine et la salle.

-         Faire évoluer l’image du restaurant Dans le Noir ? à travers la qualité de sa cuisine.

-         Assurer un dispositif Hygiène et sécurité rigoureux au travers des règles en vigueur au Royaume Uni et en particulier à Londres.


Lieu du contrat : Londres (Clerkenwell, station de Metro Farringdon)

Type de contrat : Contrat de travail Anglais 48 h / semaine

Rémunération proposée : Salaire mensuel de 42.800 € (£ 34.000) par an  de salaire brut (Gross Salary) + prime annuelle


PROFIL RECHERCHE

Bonne connaissance des normes d'hygiène et de la réglementation à Londres. Certificats pour exercer la fonction de chef à Londres.

Sens du détail et de la qualité.

Rigueur.
Sens de l'organisation
Capacité à travailler en équipe et avec un Chef étoilé.
Bonne résistance physique et nerveuse

Sensibilité au handicap

Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service
Bac : Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
BEP/CAP : CAP cuisine, BEP hôtellerie-restauration

Expérience professionnelle de Chef de deux ans à Londres nécessaire

ou de Sous-chef à Londres 3 ans + expérience de chef autre part.

Certificats adéquats ou à repasser rapidement.

Très bon niveau d’Anglais

How to apply?
Merci d’envoyer CV et lettre de motivation à l’attention de Mme DUPONT Delphine par email: ethik@danslenoir.com
More informations
  • Londres
  • Website
  • Unknown
  • Posted on 07-12-2016
Take time to define THE meaningful jobs that would really suit you!
Chargement...