On cherche un·e super cuistot pour nos services du midi!

LE PAVILLON DES CANAUX

  • Long term
  • Paris, France
  • Entertainment / Culture / Leisure
  • Between 15 and 50 persons
Social mission

Le Pavillon est un tiers-lieu culturel, tout à la fois bistrot de quartier, coffice, laboratoire à idées, lieu artistique, maison cocon tendance home sweet home, pépinière d’initiatives solidaires.

Job description

Le Pavillon des Canaux est un tiers lieu culturel au bord du canal de l’Ourcq qui invite la créativité pour faire vivre l’égalité. Nous sommes à la recherche d’une personne engagée et passionnée pour rejoindre notre équipe cuisine afin d’anticiper la réouverture !  

Impliqué dans une démarche éco-responsable, fait maison et d’égalité femme/homme, nous sommes en quête une personne qui se retrouve dans ces valeurs portées par le Pavillon des Canaux.

 

DESCRIPTION DU POSTE

Sous la responsabilité directe de la responsable cuisine, la/le cuisini·er·e aura la charge du service du midi au Pavillon des Canaux accompagnée d’un ou plusieurs commis de cuisine 5 jours par semaine.

Nous recherchons une personne avec une expérience significative en cuisine capable d’initiative, autonomie et de créativité.

80% de notre carte étant à minima végétarienne et en partie vegan, la/le futur·e cuisini·er·e aura une appétence particulière pour ces types de cuisine.

MISSIONS :

Expérimenté·e, elle/il sera en charge du bon déroulement des services, et d’encadrer l’équipe, au cours des étapes suivantes : 

  • Suivi de la réception, contrôle et traçabilité des marchandises
  • Stockage et rangement des matières premières selon les normes HACCP
  • Transformation et préparation des matières premières, de la mise en place et du déroulement des services
  • Communication douce et efficace avec les équipes de cuisine et de salle
  • Rangement et nettoyage des espaces de préparation et stockage dans le respect du plan de maîtrise sanitaire
  • Prise de commande de marchandises, communication du stock.
  • Enfin, elle/il aura une responsabilité particulière sur la co-conception et la mise en œuvre du brunch, qui a lieu les week-ends et jours feriés.

PROFIL

Savoir être 

  • Rigoureux·euse, organisé·e, impliqué·e, ponctuel·le, souriant·e
  • Dynamique, autonome, polyvalent·e
  • Engagé·e et force de proposition
  • Sensible à la provenance, la qualité des denrées ainsi qu’à la réduction des déchets.

 

 

Savoir faire

  • Qualités relationnelles
  • Aptitude au travail en équipe 
  • Capacité́ d’analyse et de proposition
  • Ouverture à l’utilisation d’outils numériques (ordinateur, tablette)
  • Capacité d’encadrement, de délégation et de coordination
  • Management (maintien de la cohésion et la motivation des équipes)

 


CONDITIONS

Prise de fonction : Environ 1 à 2 semaines avant la future date de réouverture officielle annoncé par le gouvernement.

Jours et horaires de travail prévisionnel : De 8h à 15h30 du mercredi au dimanche

Contrat: Contrat à indéterminé annualisé de 35h/semaine.

Salaire : 1 805,48€ brut par mois

Avantages : 50% de prise en charge du pass navigo, 50% sur les consommations personnelles au sein du Pavillon des Canaux et des lieux Sinny&Ooko (Recyclerie, Cité Fertile)

 

COMMENT CANDIDATER ?

Envoyer CV + lettre de motivation à l’attention de Thibaud Mulvet

recrutement@pavillondescanaux.com / 01 73 71 82 90

 

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  • 39 Quai de la Loire, 75019 Paris, France
  • Website
  • Company
  • Posted on 03-08-2021
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Professions associated with the job
  • Hotel / Restaurant > Kitchen