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Formations de cuisine écoresponsable : CAP Pâtissier et TFP Commis de Cuisine

Forme-toi à la cuisine ou la pâtisserie en intégrant les enjeux de la transition alimentaire

3-6 mois, 6 mois - 1 an
En présentiel 📍 Paris, Bordeaux ou Toulouse
Alternance, CPF, OPCO, France Travail
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La Source est la seule école de cuisine éco-responsable dont les formations sont certifiantes et reconnues par l’Etat

La Source est une école qui agit pour (trans)former la restauration et repenser la formation pour faire émerger cette nouvelle génération d’acteurs du changement. Une école où on apprend à cuisiner en respectant les saisons, la planète et l’humain.

Pour qui ?

  • Étudiant.e
  • En reconversion
  • Demandeur.se d’emploi
  • Indépendant.e
  • Salarié.e

Financement

  • Alternance
  • CPF
  • OPCO
  • France Travail
  • Fonds propres

Durée

  • 3-6 mois
  • 6 mois - 1 an

Les 5 piliers des engagements de La Source : 

  1. Exigence envers la provenance des produits : de saison, le plus local possible et issus de l’agriculture biologique
  2. Favoriser le végétal et le rendre sexy et gourmand 
  3. Réduire le gaspillage : gestion rigoureuse des stocks, tri sélectif, valorisation des biodéchets et des restes alimentaires
  4. Consommer “plus intelligemment” : économies d’eau et d’énergie, favoriser le reconditionné, éduquer à d’autres méthodes de conservation 
  5. Bienveillance et respect des autres : améliorations des conditions de travail, communication transparente, parité

Les atouts de La Source

🧑‍🍳 Des formations immersives : que ça soit en initial ou en alternance, nos formations sont pensées pour une immersion au sein de la réalité du métier. 

🤝 Une communauté soudée : après nos deux années d’ouvertures, nous sommes parvenus à regrouper un ensemble d’acteurs engagés : plus de 250 apprenants, plus de 200 restaurateurs et chefs partenaires partout en France. 

🐥 Curiosité et créativité en maîtres mots : la curiosité est au cœur des métiers de la gastronomie, à La Source, elle est aussi au coeur des formations avec des modules sur la cuisine et pâtisserie végétale et du monde.

🌱 Conscience et responsabilité : en se formant avec la Source, vous découvrez le métier dans un cadre bienveillant envers l’humain mais aussi envers la planète. Apprendre à cuisiner comme un pro en respectant les saisons, les producteurs et les animaux c’est possible. 

2 formations certifiantes pour apprendre un métier concret

Le Foodcamp en détails

🔎 Pour qui ? Toute personne qui souhaite maîtriser le fonctionnement d’une cuisine, de la production culinaire (création, transformation, organisation) à la . gestion des approvisionnements (circuits d’achat, commande, stockage) en passant par les règles sanitaires fondamentales (procédures HACCP, plan de maîtrise sanitaire).

🎓 Délivre un Titre à Finalité Professionnelle Commis de Cuisine

🎯 Au programme :

  • 🍽️ Techniques de cuisine 
  • 🍳 Immersion dans le Restaurant d’application : 
  • 🫙 Fermentation 
  • 🥐 Pâtisserie 
  • 📚 Les masterclass 
  • 🛁 Formation HACCP 

💰2 formats possibles (prends contact avec La Source pour en savoir plus ! 

  • Alternance : 1 année scolaire, où la formation est financée par l'OPCO et vous touchez mensuellement un salaire.
  • Initial : 3 mois de formation + 2 mois de stage, éligible aux financements CPF, France Travail, et financements régionaux. 

📍 à Paris, Bordeaux ou Toulouse

📆 Prochains départs : septembre 2024 

2 formations certifiantes pour apprendre un métier concret

1' pour tout savoir sur le Foodcamp

Le CAP Pâtissier en détails

Et après ?

🔎 Pour qui ? Toute personne qui souhaite maîtriser le fonctionnement d’une pâtisserie, de la production (création, transformation, organisation) à la gestion des approvisionnements (circuits d’achat, commande, stockage) en passant par les règles sanitaires fondamentales. 

🎓 Délivre un CAP Pâtissier

🎯 Au programme : 

  • 🍽️ Maîtrise de la pâtisserie traditionnelle
  • 🍳 Se préparer à devenir un professionnel 
  • 🫙 Les alternatives
  • 🥐 Découverte de la pâtisserie végétale 
  • 📚 Les masterclass  d’approfondissement 
  • 🛁 Formation hygiène et sécurité 

💰Formation en alternance (prise en charge par l’OPCO de la structure d’accueil)

📍 à Nanterre

📆 Prochains départs : septembre 2024 

Ils/Elles témoignent !

"Super formation ! J’ai fait partie de la promo en alternance de 2022/2023, je recommande vivement à toute personne qui s’intéresse de près ou de loin à la cuisine sans oser y mettre vraiment les pieds :)

J’ai appris énormément de choses, dans une ambiance très fun et bienveillante, tournée vers l’humain et l’environnement (j’en suis même un peu nostalgique !!) Merci pour tout ☺️"

Valentine, alumni Foodcamp

"J’ai eu la chance de participer à la formation initiale de 3 mois et j’ai adoré l’encadrement, les cours et le resto d’application ! Je recommande à 100% pour ceux qui cherchent un apprentissage au goût du jour"

Louison, alumni Foodcamp

"J'ai eu la chance de faire la formation de La Source pendant 3 mois, c'était une incroyable expérience humaine et professionnelle !  Je recommande cette école pour la qualité et la diversité des cours, son approche moderne et engagée de la cuisine et du monde de la restauration, son équipe pédagogique bienveillante et ultra motivée pour faire bouger les choses.Et je recommande aussi le restaurant d'application qui est un excellent rapport qualité / prix / service ! VIVE LA SOURCE"

Morgane, alumni Foodcamp

Le mot de jobs_that_makesense
Pourquoi on propose cette formation 👇