Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
La Source est une école innovante qui se donne pour mission de révolutionner les contenus et le modèle d'apprentissage pour préparer tous les acteurs à la restauration de demain. Nous formons à la restauration responsable les personnes désireuses de devenir cuisinier, pâtissier et/ou les entrepreneurs qui souhaitent se lancer dans leur projet de restauration.
Notre objectif : redonner du sens à ces métiers en créant de nouvelles vocations
- En valorisant les savoir-faire, les terroirs et l’ensemble des acteurs de la filière
- En défendant une alimentation durable et une démarche RSE
Notre école propose aux apprenants :
- Une pédagogie proactive : formation en présentiel dans un restaurant d’application ; ateliers qui permettent d'acquérir une vision globale du métier : techniques de cuisine, pâtisserie végétale, fermentation, service…
- Une participation accrue des étudiants, nous encourageons la prise d'initiative, le travail d'équipe et l'autonomie.
- Une nouvelle approche des métiers : nouveaux référentiels et formateurs académiques, management bienveillant, cuisine raisonnée et sociale, gestion des déchets, réemploi, anti-gaspi...
- Un campus ouvert : des masterclass, participation à des événement externes, visites de partenaires/fournisseurs..
Descriptif du poste : Chef.fe formateur en pâtisserie
Nous lançons prochainement notre première promotion du CAP Pâtissier au sein d’un nouveau lieu situé à Nanterre. Pour accompagner l’implantation de l’école, nous recherchons une personne partageant nos valeurs écoresponsables, sensible au bien-manger et polyvalente. Voici un aperçu de ses missions :
- Être garant du suivi des apprenants, de l’organisation des ateliers de pâtisserie Assure le suivi du programme pédagogique
- Élaborer ses fiches techniques
- Assurer le suivi des apprentissages en lien avec la direction pédagogique
- Être garant du bien-être des étudiants en laboratoire tout au long de la formation
- Communiquer les besoins au responsable opérationnel de manière régulière et précise
- Échanger avec le chef exécutif sur l’avancée
